آشپزخونه



املت گوجه فرنگی از آن دسته غذاهای ساده و خوشمزه و بسیار محبوب ایرانی است که برای تمام وعده های غذا در طول شبانه روز مناسب و پرطرفدار است. بسیاری از افراد تصور می نمایند املت گوجه فرنگی یک غذای ساده و دم دستی است که مبتدی ترین افراد در امر آشپزی هم قادرند آن را عمل بیاورند اما واقعیت چیز دیگری است. اگر می خواهید یک املت گوجه فرنگی حرفه ای و خوشمزه با طعم املت های رستورانی و کافه های قدیمی و مشهور درست کنید باید فوت و فن های درست کردن املت حرفه ای را بلد باشید.


آشپزخونه

کوتاکو به نقل از نمناک:

 

طرز تهیه سوهان عسلی

معروف ترین سوهان ایران متعلق به قمی ها می باشد که به صورت گسترده در این شهر تهیه می شود و این نوع شیرینی فوق العاده لذیذ می باشد که به صورت خانگی نیز می توان آن را تهیه نمود.

طز تهیه سوهان


آشپزخونه

حلوا را می‌توان نوعی شیرینی، دسر و یا حتی نوعی غذا معرفی کرد. این خوراکی خوشمزه با سرخ کردن آرد بدست می‌آید. فرآیند تولید حلوا نسبتا سخت است در این مقاله قصد داریم به صورت گام به گام طرز تهیه حلوا را به شما آموزش دهیم پس با جیمیتو همراه باشید.

 

 

حلوا چیست؟
مواد اولیه تهیه حلوا برحسب نوع آن مختلف است. برای نمونه حلوای آرد گندم از مخلوط شدن آرد سفید گندم با روغن آفتابگردان و شیره انگور و هل و گلاب و مغز پسته و زعفران و به جای شیره می‌توان شکر استفاده کرد بر روی شعله زیاد اجاق به دست می‌آید.

 

طرز تزیین حلوا
نان‌های پفی را از وسط نصف کنید و حلوای گرم را داخل قیف بریزید.
با ماسوره آچاری (ستاره‌ای) داخل هر دو قسمت را با حلوا پر کنید و سپس در جهت عکس روی هم قرار دهید و تزیین کنید.
یا سوراخ کوچکی زیر نان پفی ایجاد کرده و سر ماسوره را داخل حفره ایجاد شده فرو کنید و داخل نان را با حلوا پار کنید.
می‌توانید با شکلات ذوب شده روی آن را تزیین کنید.
پسته نیم کوب یا خمیر پفی را به وسیله قیف و ماسوره در سینی چرب شده، به شکل هفت و هشت بزنید تا پس از پخت نان پفی زیبایی داشته باشید.
پس از خنک شدن، وسیله یک کارد بلند و تیز آهسته از وسط برش بزنید.
به کمک کاغذ روغنی قسمت رویی را بردارید و قسمت زیرین را به ظرف سرو منتقل کنید.
سپس حلوا را روی تمامی سطح زیرین پخش کنید.
بعد قسمت برش داده شده رویی را روی حلوا بگذارید و جاهای مختلف آن را با حلوا نقش بزنید.
برای تزیین هم از شکلات توت فرنگی ذوب شده استفاده کنید.
 

 

 


آشپزخونه

شله زرد یکی از دسر‌های سنتی ایرانی‌ست که اغلب اوقات برای مراسم مذهبی، نذری و البته افطار‌های ماه مبارک رمضان پخت می‌شود. پخت این دسر خوش‌عطر و شیرین سنتی راز و رمز‌های خودش را هم دارد و سختی‌هایی هم دارد اما نتیجه آنقدر لذیذ و خوش‌طعم است که واقعا به تمام تلاش‌ها و سختی‌هایش می‌ارزد. در وبلاگ دلخوش ما  را دنبال کنید.

 
به شله زرد ماه رمضان مخصوصا باید غیرت داشت. اصلا به کم و ساده راضی نباشید و بیاید تا با هم یک شله‌زرد عالی و بی‌نقص بسازیم.
 

 

 
اولین اصل و مهم‌ترین اصل شله‌زرد غلظت آن است. شله‌زرد نه باید شل و وا‌رفته باشد و نه سفت یک غلظت مطلوبی باید داشته باشد، به سبک شله‌زردهای مادرها و مادربزرگ‌ها که اغلب ما در بچگی طعمش را چشیده‌ایم و هنوز مزه‌اش با ما همراه است.
 

 

 
مواد لازم:
 
برنج، یک لیوان
شکر، سه لیوان
کره، ۵۰ گرم
زعفران
گلاب، یک سوم لیوان
خلال بادام، ۵۰ گرم
 

آشپزخونه

باقالی پلو با ماهیچه از غذاهای لذیذ و مجلسی ایرانی است. جالب است بدانید که این غذا از دوران صفویه رایج شده و در آن زمان خوراک محبوب پادشاهان و دربار بوده است. با طرز تهیه این غذای مجلسی با ما همراه باشید.

 

f:id:alicook:20191216200855p:plain


 

آشپزخونه

 

مواد لازم

  • مرغ : نصف مرغ
  • پیاز : 2-3 عدد
  • غوره تازه بی دانه : نیم کیلو
  • بادمجان قلمی ( یا کدو خورشتی) : 203 عدد
  • رب گوجه فرنگی : 1 قاشق غذاخوری
  • گوجه فرنگی : 2 عدد
  • نمک : به مقدار لازم
  • فلفل : به مقدار لازم
  • دارچین : به مقدار لازم
  • زردچوبه : به مقدار لازم
  • روغن : به مقدار لازم

آشپزخونه

 

موادلازم برای خمیرکرابیه:
۲۰۰گرم کره نرم شده
نصف لیوان روغن مایع
یک ق غ خوری ماست
یک عدد تخم مرغ
یک چهارم لیوان شکر
یک ق م خوری وانیل
۴الی۴/۵لیوان آرد
مواد لازم برای داخل کرابیه:
۲۰عدد خرما بدون هسته
یک لیوان گردو
یک ق چ خوری دارچین
سه چهارق غ خوری آب


آشپزخونه

فواید مصرف غذاهای دریایی

محافظت از بیماری هایی مانند سرطان، آرتروز ، فشار خون بالا ، سکته مغزی و بیماری قلبی

کمک به کاهش خطر افسردگی ، بیماری آایمر ، دمانس ، دیابت

کمک به عملکرد مغز و رشد نوزادان

جلوگیری از انتشار علائم آسم در کودکان

بهبود مشکلات حافظه

به طور کلی غذاهای دریایی از نظر خاصیت و ارزش غذایی یکی از بهترین خوراکی ها در سراسر جهان محسوب می شوند.

 

مواد لازم برای درست کردن قلیه ماهی :

  • ماهی: 2 کیلوگرم(از نوع ماهیهای شیر،سنگسر،هامور یا شوریده)
  • پیاز متوسط :3 تا 4 عدد
  • گشنیز : 1 کیلوگرم
  • شنبلیله: 250 گرم
  • تمبر هندی : 200 گرم
  • زردچوبه : 2 قاشق مرباخوری
  • فلفل قرمز کوبیده شده :به مقدار کم(به نسبتی که میل داریم غذا تند باشد)
  • سیر: 1 بوته
  • روغن :200 گرم

قلیه ماهی


آشپزخونه

مواد لازم:


۲ قاشق غذا خوری روغن
۳ عدد فلفل دلمه‌ای در سه رنگ
۳ حبه سیر رنده شده
۸۰۰ گرم گوشت چرخ شده
۲ قاشق غذاخوری ادویه تاکو
۱ قاشق چای‌خوری نمک
۲۰۰ گرم گوجه نگینی
۴۰۰ میل خامه
۲۰۰ گرم پنیر چدار
۴۰۰ گرم اسپاگتی (آبکشی شده)
پیازچه


آشپزخونه

مواد لازم برای تهیه کشک بادمجان ساده {Iranian cuisine}

  • بادمجان قلمی  / یک کیلو /
  • کشک  / 200 تا 250 گرم /
  • پیاز سرخ کرده / 2 تا سه قاشق غذاخوری /
  • سیر داغ / دو قاشق غذاخوری /
  • نعنای خشک / یک قاشق غذاخوری /
  • روغن مایع  / 150 میلی لیتر /
  • مغز گردو آسیاب شده / 2 قاشق غذاخوری /
  • نمک و فلفل سیاه / به میزان لازم
  • آب مرغ / یک پیمانه /
  • زردچوبه / 1 قاشق غذاخوری /

آشپزخونه

تبلیغات

محل تبلیغات شما
محل تبلیغات شما محل تبلیغات شما

آخرین وبلاگ ها

آخرین جستجو ها

مشاوره مالی naswer ارز دیجیتال قالیشویی در اصفهان | خلیج فارس جولائیان دانشگاه علمی کاربردی واحد امور مالیاتی بَّسّیَِجّیِّ Philip محمد بخشی|مشاوره حرفه ای ویلا و آپارتمان در نوار ساحلی مازندران